El restaurante limeño Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, destronó al su compatriota Central como el Mejor Restaurante de Latinoamérica. Esta victoria ratificó el liderazgo de Perú en la lista de las propuestas gastronómicas más destacadas de la región, anunciado este martes en Bogotá, Colombia.
Después de tres años consecutivos al frente del ránking latinoamericano, Central, del chef Virgilio Martínez, pasó al segundo puesto, mientras que D.O.M., de Brasil, se mantuvo tercero en la lista. «El restaurante supervisado por el chef ejecutivo Mitsuharu Tsumura ha triunfado con su cocina Nikkei, fusionando influencias japonesas y peruanas en menús de degustación como el Nikkei Experience de 16 platos», destacaron los organizadores.
10 peruanos. Entre los diez primeros quedaron Pujol, de México, también destacado como el mejor de su país Boragó, de Santiago y el mejor de Chile; Quintonil (México); Astrid y Gastón (Lima), también Premio al arte de la atención; A casa do Porco (Brasil), Maní (Brasil) y Tegui (Buenos Aires) reconocido además como el mejor de Argentina. México, con 13 restaurantes incluidos entre los mejores de la región, tuvo este año el mayor número de representantes en la lista, seguido de Perú, con 10; Argentina, con 9, y Brasil, con 8.
El editor de «50 Best Restaurants», William Drew, fue encargado de abrir la ceremonia y en su intervención destacó que la edición de los Mejores Restaurantes de Latinoamérica es «presentada por primera vez» en Colombia. «Para el evento gastronómico más importante de América Latina nos hemos reunido reconocidos chefs y resturanteros, amantes de la comida, medios de comunicación, socios y amigos para reconocer a los mejores y celebrar juntos», resaltó. EFE
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